Сьогодні редактор розповість про реальну справу, що щойно сталося під час відпустки на Національний день! Будучи хлопчиком із багатим нічним життям, редактор, природно, щодня проводить невеликі збори та великі зібрання два дні протягом національного дня. Звичайно, вино також незамінне. Тільки коли друзі із задоволенням відкрили вино, вони раптом виявили, що пробка волосиста (приголомшена)
Це вино все ще питне? Це буде отруйно, якщо я п'ю? Чи буде у мене діарея, якщо я п'ю? Чекаю в Інтернеті, дуже терміново! ! !
Коли всі заплутані в їхніх серцях, приходьте і скажіть своїм друзям правду!
Перш за все, я хочу сказати вам: якщо ви стикаєтесь із запліснятою і волохатою пробкою, не хвилюйтеся і не сумуйте. Цвіль не обов'язково означає, що якість вина погіршилася. Деякі виноробні навіть пишаються тим, що пробка запліснята! Не сумуй, навіть якщо дізнаєтесь, що це справді пішло погано, просто викиньте його.
З заспокоєнням, давайте продовжувати аналізувати конкретну ситуацію.
Друг поїхав до Італії з групою, і коли він повернувся, він дуже розлютився і скаржився на мене: «Туристична група - це не річ. Вони відвезли нас до льоху винзаводу, щоб відвідати та придбати вино. Я бачив, що вино брудне, а деякі пляшки - запліснявіли. Так. Хтось насправді купив його, все одно, я не купив пляшку. Я не приєднаюся до групи наступного разу, так! "
Наступний редактор використовуватиме оригінальні слова, пояснені їй на той час, і знову пояснить це всім.
Всім відомо, що ідеальним середовищем для збереження вина є постійна температура, постійна вологість, світло-захисна та вентиляція. Вино, яке потрібно запечатати пробкою, потрібно розмістити горизонтально або догори дном, щоб рідина вина могла повністю зв’язатися з пробкою і повністю підтримувати пробку. Волога і напруга.
Вологість становить близько 70%, що є найкращим станом зберігання вина. Якщо він занадто вологий, пробкова та винна етикетка буде гнити; Якщо він занадто сухий, пробка висушить і втратить свою еластичність, що унеможливлює герметизацію пляшки. Найбільш підходяща температура для зберігання-10 ° С-15 ° С.
Тож, коли ми заходимо у винний льох винзаводу, ми виявимо, що всередині тіниста і прохолодна, а стіни мокрі на дотик, а деякі старі стіни винного льоху просочують воду.
Коли ми знаходимо сліди цвілі на поверхні пробки, реакція в нашій свідомості повинна полягати в тому, що пляшка зберігалася у відносно вологому середовищі, а волога в повітрі викликала цвіль на поверхні пробки. Паллінний стан - це середовище з хорошою вологістю для вина, яке просто відповідає потребам вина для зберігання.
Паллінні винні пробки можна розділити на дві ситуації: один є пліснявим на верхній поверхні пробки; Інший - цвілі як на верхніх, так і на нижніх поверхнях пробки.
01
Цвіль на верхній поверхні пробки, але не на нижній стороні
Ця ситуація показує, що середовище зберігання вина є відносно вологою, що також може довести з боку, що пробкова пробка та рот пляшки в ідеальній гармонії, і ні цвілі, ні кисень не потрапляють у вино.
Це дійсно часто зустрічається у винних підвалах деяких старих європейських винзаводів, особливо в тих старих винах, які зберігаються давно, у них часто виникає цвіль. Як правило, кожні десять -двадцять років, щоб запобігти повністю пом'якшенню пробки, винзавод влаштовує заміну пробки.
Тому пліснява пробка не впливає на якість вина, але іноді це поширене прояв старого вина або високоякісного вина. Це також може пояснити, чому власники винзаводів у Німеччині та Франції пишаються тим, що у винному льоху є цвіль! Звичайно, якщо клієнт купує ці вина у винному підвалі, виноробня все одно очистить пляшку вина, щоб побачити, чи потрібно її повторно заощадити, і позначити вино та упаковувати його перед тим, як надати його замовнику.
Цвіль на верхній і нижній поверхнях пробки
Така ситуація дуже рідкісна, тому що ми, як правило, рекомендуємо зберігати вино, правда? Особливо це стосується винного льоху, де вони приділяють більше уваги, щоб закласти вино квартиру або догори дном, щоб вино було в повному контакті з нижньою поверхнею пробки. Цвіль на верхніх, і на нижніх поверхнях пробки, як правило, трапляється частіше у винах, які розміщуються вертикально, якщо тільки винороб навмисно цього не зробив (Шаншоу)
Після того, як ця ситуація буде виявлена, не рекомендується пити цю пляшку вина, оскільки форма на нижній поверхні довела, що форма наткнулася на вино, а вино, можливо, погіршилося. Цвіль поглине харчування вина для розведення гетероальдегідів або гетероктонів, які загрожуватимуть здоров’ю людини.
Звичайно, якщо це вино, яке ви дуже любите, ви також можете перевірити його далі: вилити в келих невелику кількість вина і спостерігати, чи вино хмарно; Тоді запах ніс, щоб побачити, чи має вино якась своєрідний запах; Якщо у вас є і те, і інше, це доводить, що це вино справді не відповідає! Заради здоров'я, давайте порізаємо любов!
так багато розмовляв
Кожен повинен знати, що трохи волосся на поверхні пробки вина нешкідливе
Час посади: 12-2022 грудня