Аромат і смак хорошої пляшки вина ніколи не є постійним, він змінюється з часом, навіть під час вечірки.Скуштувати та вловити ці зміни серцем – це радість дегустації вина.Сьогодні ми поговоримо про життєвий цикл вина.
На ринку зрілого вина вино має не термін придатності, а період споживання.Як і люди, вино має свій життєвий цикл.Його життя має пройти від дитинства до юності, безперервного розвитку, поступового досягнення зрілості, а потім поступового занепаду, входження в старість і, нарешті, смерті.
У життєвому процесі вина еволюція аромату близька до зміни пір року.Молоді вина йдуть до нас із кроком весни, і стають все кращими з мелодією літа.Від зрілості до занепаду ніжний винний аромат нагадує осінній урожай і остаточно закінчується з приходом зими.
Життєвий цикл — чудовий спосіб допомогти нам оцінити тривалість життя вина та його зрілість.
Відмінності між різними винами очевидні, деякі вина ще молоді в 5 років, а інші такого ж віку вже старі.Як і у людей, на наш життєвий стан часто впливає не вік, а психіка.
легке винне джерело
Аромат паростків зелених рослин, квітів, свіжих фруктів, кислинки та солодощів.
першокласне винне літо
Аромати сіна, ботанічних спецій, стиглих фруктів, смолистих дерев, смажених продуктів і мінералів, таких як нафта.
вино середнього віку осінь
Пахне сухофруктами, пюре, медом, печивом, чагарниками, грибами, тютюном, шкірою, хутром та іншими тваринами.
марочне вино зима
Аромати цукатів, м'яса, мускусу, амбри, трюфелів, землі, гнилих фруктів, пліснявих грибів у витриманих винах.Вино, яке досягає кінця свого життя, більше не має ароматів.
Дотримуючись закону, що все росте і падає, майже неможливо, щоб вино сяяло на кожному етапі свого життя.Вина, які демонструють зрілий і елегантний осінній смак, швидше за все, будуть посередніми в молодості.
Скуштуйте вина, відчуйте життя, вдосконаліть мудрість
Юваль Харарі, передовий ізраїльський історик, сказав у «Короткій історії майбутнього», що знання = досвід X чутливість, що означає, що шлях до знання потребує багаторічного накопичення досвіду та прояву чутливості, щоб ми можна правильно зрозуміти ці переживання.Чутливість - це не абстрактна здатність, яку можна розвинути, читаючи книгу або слухаючи промову, а практична навичка, яку необхідно розвивати на практиці.А дегустація вина — чудовий спосіб тренувати чутливість.
У світі вина існують сотні різних ароматів, не всі з яких легко розпізнати.Щоб ідентифікувати, професіонали класифікують і реорганізують ці запахи, наприклад фрукти, які можна розділити на цитрусові, червоні фрукти, чорні фрукти та тропічні фрукти.
Якщо ви хочете краще оцінити складні аромати у вині, відчути зміни в життєвому циклі вина, для кожного аромату ви повинні спробувати згадати його запах, якщо ви не можете його згадати, ви повинні його понюхати себе.Купіть сезонні фрукти та квіти, понюхайте парфуми з одним квітковим ароматом, пожуйте плитку шоколаду або прогуляйтеся лісом.
Як сказав Вільгельм фон Гумбольдт, важлива постать у розбудові сучасної системи освіти, одного разу на початку 19 століття, мета існування полягає в тому, щоб «видобувати мудрість із найбільшого досвіду життя».Він також писав: «У житті є лише одна вершина, яку потрібно підкорити – спробувати відчути, як це бути людиною».
Це причина, чому любителі вина залежні від вина
Час публікації: 01 листопада 2022 р