Вибираючи графин, слід враховувати два фактори: по-перше, чи потрібно купувати особливий стиль;по-друге, які вина найкраще підходять для цього стилю.
По-перше, у мене є кілька загальних порад щодо вибору графина.Форма деяких графинів дуже ускладнює їх очищення.Для вина чистота графина є не лише запорукою успішної дегустації, але й необхідною умовою.
Багато разів я вважаю за краще використати скляну банку, яка, як я знаю, абсолютно чиста, ніж графин, наданий другом, який може бути нечистим.Якщо графин пахне вільно, ви можете сказати, що він чистий.
Тому з практичної точки зору для вибору декантера легке очищення у сто разів важливіше матеріалу та дизайну декантера.Це слід мати на увазі при покупці.Якість скла, використаного для графина, не впливає на вино чи його смак.
В якості скляного посуду графин бажано виготовляти з прозорого скла або кришталю.Це дозволяє перевірити колір вина через декантер.Різьблені кришталеві графини можна використовувати для алкогольних напоїв.Але перед тим, як залишити спиртні напої в графині на тривалий період часу, я б переконався, що в графині мало свинцю.
Деякі графини мають круглу горловину, і при наливанні вино часто витікає.Я все ще не можу уявити нічого гіршого, ніж вино, що капає з пляшки графина.Тому, купуючи графин, необхідно перевірити, чи може процес різання горловини пляшки запобігти явищу капання під час наливання вина.
У процесі введення вина в добре сконструйований декантер вино розтікається по внутрішніх стінках декантера тонкою плівкою.Цей процес дозволяє вину більш повно контактувати з повітрям, перш ніж воно збирається на дні графина.Якість графинів, яких немає. По-друге, на ринку є кілька графинів, які мають дуже гарний вигляд, особливо ті, що мають форму пунта.Але дістати вино з графинів було дуже важко.
Можливо, спочатку наливати буде легше, але щоб налити кілька останніх келихів вина, вам доведеться нахилити пляшку прямо вниз, що не здається комфортним або некоректним.Навіть найдорожчі графини Riedel мають цю конструктивну проблему. Але ця функція середня.
Тепер давайте подумаємо, як вибрати графин на основі вина.
Тому, по суті, нам потрібно зосередитися лише на двох типах декантерів:
Один тип здатний забезпечити більшу внутрішню площу стінки для вина;інший тип тонкий, з меншою внутрішньою площею стінок, іноді навіть схожий на розмір винної пляшки.
Якщо ви хочете, щоб молоді або міцні червоні вина дихали під час декантування, вам потрібно вибрати графин із великою внутрішньою площею стінок.Таким чином, після наливання вина в графин, вино може продовжувати дихати в графині.
Однак, якщо у вас старе, більш вишукане червоне вино, і ви плануєте декантерувати, щоб видалити осад із вина, то тонкий графин із меншою внутрішньою площею стінок більше підійде, оскільки цей тип графина може допомогти запобігти вино від дихання занадто багато.
Час публікації: 20 жовтня 2022 р