Наближається свято Весни, не обійтися без зустрічей з рідними та друзями.Я вважаю, що на Новий рік всі приготували багато вина.Принесіть кілька пляшок на вечерю, відкрийте своє серце та поговоріть про радощі та печалі минулого року.
Можна сказати, що наливання вина є важливою професійною навичкою у винному бюро.У китайській винній культурі багато уваги приділяється розливу вина.Але як наливати вина іншим за обіднім столом?Яка правильна поза для наливання вина?
Скоро китайський Новий рік, поспішайте вивчити етикет, на який варто звернути увагу, наливаючи вино!
Заздалегідь приготуйте чисті паперові рушники або серветки, щоб протирати горловину пляшки.Перш ніж налити червоне вино, протріть горловину пляшки чистим рушником.(Деякі вина, які потрібно зберігати при нижчій температурі, також потрібно наливати серветкою, загорнутою у пляшку вина, щоб уникнути нагрівання вина через температуру рук)
Наливаючи вино, сомельє звик триматися за дно пляшки з вином і повертати винну етикетку догори, щоб показати вино гостям, але в повсякденному житті нам не потрібно цього робити.
Якщо вино закупорене пробкою, то після відкриття пляшки господар повинен налити трохи у свій келих, щоб спробувати, чи немає неприємного запаху пробки, якщо смак нечистий, він повинен змінити іншу пляшку.
1. Вина з більш легкими винами слід подавати першими, ніж вина з більш важкими винами;
2. Спочатку подаємо сухе червоне вино і сухе солодке;
3. Молодші вина подаються першими, а старші вина подаються останніми;
4. Для одного і того ж сорту вина порядок підсмажування ділиться за різними роками.
Наливаючи вино, спочатку головний гість, а потім інші гості.Встаньте по черзі праворуч від кожного гостя і налийте вино по черзі, а нарешті налийте вино собі.У зв'язку з різними специфікаціями, об'єктами і національними звичаями банкету порядок розливу червоного вина також повинен бути гнучким і різноманітним.
Якщо почесним гостем є чоловік, то спочатку слід подати гостя чоловіка, потім жінку, а на завершення налити господареві червоного вина, щоб висловити повагу господаря до гостя.
Якщо подавати червоне вино для європейських та американських гостей, спочатку слід подати почесного гостя-жінку, а потім почесного гостя-чоловіка.
Тримайте нижню 1/3 пляшки долонею.Одну руку закласти за спину, людина трохи нахилена, наливши 1/2 вина, повільно повернути пляшку, щоб вона встала.Протріть горловину пляшки чистим паперовим рушником.Якщо ви наливаєте ігристе вино, ви можете правою рукою тримати келих під невеликим кутом і повільно лити вино вздовж стінки келиха, щоб запобігти швидкому розсіюванню вуглекислого газу у вині.Наливши келих вина, необхідно швидко повернути горловину пляшки на півкола і нахилити її вгору, щоб вино з горловини пляшки не витікало з келиха.
Червоне вино розповсюджується на 1/3 склянки, в основному в найширшій частині склянки;
Налийте в келих 2/3 білого вина;
Коли шампанське наливається в келих, його потрібно наливати спочатку на 1/3.Після того, як у вині спаде піна, налийте його в келих до 70% заповнення.
У китайських звичаях є прислів’я, що «в чаї є сім вин і вісім вин», яке також вказує на те, скільки рідини потрібно налити в чашку.Щоб контролювати кількість налитого вина, ми можемо практикуватися з водою замість вина.
Як згадувалося вище, коли кількість вина, налитого у келих для вина, майже відповідає вимогам, корпус трохи віддалений, а дно пляшки злегка повертається, щоб швидко закрити пляшку, щоб уникнути капання вина.Це практика, яка робить досконалим, тож після певного періоду практики стане легко наливати вино без крапань чи витоків.
Пляшки елітного червоного вина збирають і збирають, тому що деякі винні етикетки просто витвори мистецтва.Щоб уникнути «текучої» винної етикетки вина, правильний спосіб наливати вино – це зробити лицьову сторону винної етикетки вгору та назовні.
Крім того, для старого вина (більше 8-10 років) на дні пляшки будуть тирса, навіть якщо вино три-п'ять років, тирса може бути.Тому будьте обережні, наливаючи вино.Крім того, що пляшку з вином не потрібно струшувати, доливаючи до кінця, слід також залишити трохи на плечику пляшки.Перевертати пляшку догори дном, намагаючись злити останню краплю, неправильно.
Час публікації: 29 січня 2023 р