Виявлено кристалічний осад у пляшці чи чашці
Отже, хвилюєтеся, що це вино підробка?
чи можу я це випити?
Сьогодні поговоримо про осад вина
Через океан, щоб зустріти вас, Baxian Guohai Wine Industry, винний експерт навколо вас plj6858
Розрізняють три види опадів
Перший: викликаний тривалим зберіганням витриманого вина
При тривалому зберіганні вина
Пігменти лікеру поєднуються з органічними компонентами, такими як полісахариди та білки
Утворення колоїдних преципітатів
він тонкий і чорний
Вам не потрібно хвилюватися про такі опади
Це означає, що пляшка має певний вік
Це має бути старе вино!
Другий: тартрат попереднє охолодження кристалізація опадів
Основною органічною кислотою винограду є винна кислота
Винна кислота є важливим джерелом кислотності винограду
Це також одне з джерел аромату винограду
нижче -5°C
Винна кислота легко утворює кристали
І червоне, і біле вино матимуть такий кристалічний осад
Кристалізація винної кислоти в червоному вині
фото
опад кристалів білого вина
Загалом, особливо взимку, коли вино транспортують на північ
З’являться ці опади, вони кристалічні
З’являється на верхній, нижній частині або корпусі пляшки
Виникнення цих опадів можна принаймні пояснити
Так варять виноградний сік, і якість є порівняно більш гарантованою.
Третій вид: осадження винного осаду
Зазвичай після завершення бродіння вина
Мертві дріжджі у вині будуть відфільтровані
Пізніше деякі винороби пішли незвичним шляхом
покладіть мертві дріжджі в пляшку
Лізис дріжджів виділяє полісахариди, амінокислоти, жирні кислоти, білки та інші компоненти
У процесі витримки вино отримує особливий смак і складність.
Час публікації: 15 квітня 2022 р