Щоб зрозуміти віскі, ви повинні знати, що використовувались бочки, адже більша частина аромату віскі походить з дерев’яних бочок. Щоб використовувати аналогію, віскі - це чай, а дерев’яні бочки - це чайні пакети. Віскі, як і ром, - це все темний дух. Спочатку всі дистильовані духи майже прозорі після дистиляції. Причина, чому їх називають «темним духом», полягає в тому, що вони витягують смак і колір з дерев’яної бочки. Щоб зрозуміти його стиль смаку, ви можете вибрати вино, яке вам підходить. Цього разу його також легко плутати звичайні люди, різниця між віскі та коньяком. Не кажи, що ти не розумієш, прочитавши його!
Іноді, коли я приходжу до винного магазину, будь то легкий напій чи безкоштовний напій і хочу замовити настрій, я, можливо, не знаю, як вибрати віскі та коньяк, будь то чорна карта чи ремі. Не кажучи вже про бренд, обидва є дистильованими спиртними напоями з більш ніж 40 градусами. Насправді віскі та коньяк також легко відрізнити від смакових рецепторів. Взагалі кажучи, аромат і смак коньяку можуть бути сильнішими та солодшими через різні пивоварні матеріали.
Віскі
Віскі використовує зерна, такі як солод, ячмінь, пшениця, жито та кукурудза, в той час як коньяк використовує фрукти, переважно виноград. Більшість віскі постаріли в дерев’яних бочках, але коньяк не обов'язково. Якщо ви були у французькому винному регіоні, деякі райони, багаті яблуками та грушами, мають коньяк. Вони можуть не витриматись у дерев’яних бочках, тому колір прозорий. Цього разу я в основному розповідаю про коньяк, який буде постаріти в дерев’яних бочках і заварений виноградом. Оскільки він вариться з фруктами, коньяк буде трохи більш фруктовим і солодким, ніж віскі.
Існують відмінності в процесі дистиляції. Віскі використовує лише горщик або безперервні фотографії. Перший має сильніший аромат, останній більше підходить для масового виробництва, але аромат легко втратити; в той час як Бренді використовує древню дистиляцію горщиків. Французька (дистиляція Чарента), аромат також відносно сильна, Чарента - це французька провінція, де розташована область коньяка (коньяка), а коньяк, що виробляється в юридичній області виробництва коньяка, можна назвати коньяком (коньяк), причина є рівнозначною у шампанському.
Останнє - бочка і рік. Кажуть, що понад 70% аромату віскі надходить з бочки, тоді як різні бочки, які використовуються віскі в Шотландії, такі як бурбон та бочки з херрі, всі використовуються старими бочками (віскі в Сполучених Штатах використовують нові бочки) Дубові бочки), тому він спростовує аромат вина. Що стосується Бренді, особливо коньяка, то вплив дубових бочок також є головним пріоритетом. Зрештою, смак і колір походять з бочок, а роль бочок - це як чайний пакет. Більше того, коньяк передбачає, що сировина, що використовується в бочках, повинна бути дубами від 125 до 200 років. Лише два французькі дуби можуть бути використані для дубових бочок, що старіють коньяки - Quercus pedunculata та Quercus sessiliflora. Більшість бочок виготовлені з ручної роботи, тому з точки зору вартості коньяк дорожчий, ніж віскі.
У процесі старіння є прибутки та втрати. Віскі має "частку ангела" для випаровування вина, а коньяк також має "la part des anges" з майже таким же значенням. З точки зору віку, шотландський закон передбачає, що його можна назвати віскі після того, як він постаріть більше трьох років у дубових бочках. Вважають за краще бути позначеною "NAS" (нежиткова позиція).
Що стосується коньяку, то не потрібно відзначати рік. Натомість він позначений VS, VSOP та XO. VS означає 2 роки в дерев’яних бочках, а VSOP - від 3 до 6 років, а XO - щонайменше 6 років. Іншими словами, з точки зору комерційних та регуляторних обмежень, можливо, віскі з вираженим роком, як правило, старіє довше, ніж коньяк. Зрештою, 12-річний віскі зараз випивають як загальний напій, тож як можна вважати 6-річним коньяком напоєм? Матерія. Однак деякі французькі винороби вважають, що коньяк може досягти свого піку після 35 - 40 років старіння бочки, тому знаменитий коньяк має такий рівень у більшості років.
Час посади: листопад-01-2022