Ось що я відчуваю, коли вперше зустрічаю вино!
Все одно, я так втомився…
Але чим довше ви п'єте, тим більше у вас досвіду
Ви побачите, що смакові рецептори справді є чарівною структурою
Вино вже не те, що було
Але різноманітність смаків!
Тому справа не в тому, що вина, які ви п’єте, однакові, а в тому, що ви спочатку недостатньо знали про вина і не оволоділи деякими професійними методами їх дегустації.Звісно, пити вино – справа легка та комфортна, не обов’язково весь час займати звання професіоналів виставок, але як відчути різноманітність смаків вина?
Спробуйте різні країни, регіони та сорти. Усім відомо, що Каберне Совіньйон є найвідомішим сортом червоного винограду, але він має так багато стилів.Каберне Совіньйон у Бордо Медок міцний і насичений, але його зазвичай купажують з Мерло, яке також зберігає м’який смак і не надто високий вміст алкоголю.Каберне Совіньйон з долини Напа міцне, має темніший колір і високий вміст алкоголю.Каберне Совіньйон з чилійської долини Майпо фруктовий, чистий і соковитий.Таким чином, виробничі зони різних терруарів створять різні індивідуальності Каберне Совіньйон, і ви можете відрізнити їх, спробувавши та проявивши власні смакові рецептори.
Насичені та насичені вина з солодким післясмаком, але не надто кислим чи терпким, користуються найбільшою популярністю серед нових друзів, тому Гренаш, Мерло, Темпранільо тощо є хорошим вибором.Але різноманіття може бути більш широким: австралійський Шираз (Shiraz), Піно Нуар (Pinot Noir) з Нової Зеландії, Мальбек (Malbec) з Аргентини, Пінотаж (Pinotage) з Південної Африки є представниками власного вина, якщо ви стикалися з Рислінгом. десертне вино, ви також можете спробувати мускатне десертне вино, ви також можете знайти велику різницю.
Спробуйте різні сорти вина
В очах багатьох людей Бордо, Франція є гарантією якості.Однак у Бордо є сорти.Є багато звичайних регіонів Бордо, і вони дуже схожі, але вони відрізняються від вин відомих субрегіонів, таких як Марго та Пойяк, не кажучи вже про колони.Назва класу.Тому що тут, чим менше і детальніше назва, вказана на етикетці, тим краще вино зазвичай.
Крім того, в Італії, Іспанії, Німеччині та інших країнах також існує сувора класифікація вин.Незважаючи на те, що стандарти різні, всі вони мають вищу якість.Наприклад, кілька днів тому редактор був на іспанській вечері та пив Crianza, Reserva та Gran Reserva з тієї ж виноробні.Законний мінімальний термін старіння становить 2 роки, 3 роки та 5 років відповідно.Всі 3 вина залили в графин і витримували приблизно 2 години.Найбільше мене вразила Grand Collection!Залишається дуже живий фруктовий аромат з м’якими та тонкими танінами, з хорошою інтенсивністю та балансом у роті.Добрі вина значно поступаються, з деякими розсіяними фруктовими ароматами і навіть з легким оцтовим смаком.Подивіться, різні сорти вина різні, і це логічно, що ви отримуєте те, за що платите.
Переконайтеся, що вино зберігається у відповідних умовах
Передумовою різноманіття смаків вина є те, що саме вино має бути в нормальному стані.Висока температура – «природний ворог» вина.Після спекотного літа пляшка справжнього Лафіту (Chateau Lafite Rothschild) може мати такий же смак, як і підроблений Лафіт.Зникає фруктовий аромат, слабшає смак, з'являється присмак варених овочів і гіркота.сенс.Тож не дозвольте невідповідним умовам зберігання зіпсувати ваше вино!Ідеальна температура для зберігання вина 10-15°C, найкраща 12°C, найкраща вологість 70%, уникайте сонячного світла.
Якщо ви плануєте випити його в короткий термін, ви можете помістити його в холодильник, але щоб запобігти його розміщенню з продуктами з сильними смаками, такими як часник, цибуля тощо, ви можете загорнути його в поліетиленову плівку.Якщо ви хочете зберігати вино тривалий час, краще помістити його у винну шафу з постійною температурою або приватний винний льох.Незважаючи на велику вартість, це безпечніше.
Вино таПийте вино під час розпивання, щоб відчути його найавтентичніший і класичний смак!Як і люди, вино також проходить різні стадії молодості, розвитку, зрілості, піку та занепаду.Після витримки вино переходить у стадію зрілості, і його якість поступово досягає свого піку і зберігається певний час.Цей період часу є його найкращим напоєм.Очікуйте.90% вин у світі непридатні для витримки, їх можна пити протягом 1-2 років.Лише 4% вин преміум-класу мають потенціал витримки 5-10 років, залишаючи дуже мало високоякісних вин з потенціалом витримки більше 10 років.
Тому більшість вин придатні до вживання протягом 1-2 років.Якщо ви залишите його надовго, ви не зможете оцінити свіжий смак і повний аромат вина.Навіть Лафіт може стати оцтовим вином.Де класичний аромат мигдалю та фіалки? Аромат під час пиття
Розвивати навички правильної дегустації вина
Червоне вино з льодом?Додати кока-колу?Додати спрайт?Можливо, колись це було популярним, але зараз це явище стає все рідше, що також відображає поступове підвищення рівня дегустації вина у споживачів.Щодо того, чому ви думаєте, що багато вин однакові, можливо, це брак навичок дегустації вина.
Дегустуючи вино, зверніть увагу на «подивись, понюхай, запитай, розріж».Перед вживанням зверніть увагу на прозорість кольору вина, злегка понюхайте аромат і переконайтеся, що вино залишається в роті 5-8 секунд під час вживання.Існує велика різниця між поганим і хорошим вином, яке повинно бути приємним і чудовим.Звичайно, потрібно багато часу, щоб виховати смакові рецептори і здатність відчувати смак, щоб сформувати власний набір стандартів.
Порівняльна дегустація
У світі існують тисячі вин, багато з яких мають свої унікальні особливості.Різниця між винним початківцем і знавцем здебільшого залежить від знань і накопиченого досвіду вина.Друзі, які сподіваються покращити свої дегустаційні здібності, можуть вибрати той самий сорт для дегустації в різних виробничих зонах.На просунутому етапі дегустації вин вони можуть проводити вертикальну дегустацію (те саме вино з однієї виноробні в різні роки) і дегустацію на рівні (вино з різних виноробень в один рік), відчути вплив витримки на вина та різні стилі. різних виноробних підприємств.На відміну від навчання та пам'яті, ефект може бути кращим.
Час публікації: 01 вересня 2022 р