Ось як я відчуваю, коли вперше зустрічаю вино!
Це все одно, я відчуваю себе таким втомленим ...
Але чим довше ви п'єте, тим більше досвіду у вас
Ви побачите, що смакові рецептори - це справді магічна структура
Вино - це не те, що було раніше
Але різноманітні аромати!
Тому це не те, що вина, які ви п'єте, все одно, але ви спочатку не знали достатньо про вина, і не оволоділи деякими професійними методами, щоб скуштувати їх. Звичайно, пити вино - це легка і комфортна річ, вам не потрібно весь час займатися професійним шоу, але як ви можете відчути різні смаки вина?
Спробуйте різні країни, регіони та сортесеверон, знає, що Каберне Совіньон-це найвідоміший різноманітність винограду, але у нього стільки стилів. Каберне Совіньон у Бордо Медок є сильним і повним, але він зазвичай поєднується з Мерлотом, який також зберігає м'який смак і не надто високий алкоголь. Каберне Совіньон з долини Напа міцний, темніший за кольором і вище в алкоголі. Каберне Совіньон з долини Майпої Чилі - це фруктовий, чистий і соковитий. Тому виробничі сфери різних тероарів створить різні особистості Каберне Совіньон, і ви можете розрізнити їх, намагаючись і здійснюючи власні смакові рецептори.
Повноцінні та повноцінні вина з солодким післясмаку, які не надто кислі або в’яжучі, є найпопулярнішими у нових друзів, тому Grenache, Merlot, Tempranillo тощо-це хороший вибір. Але різноманітність може бути більш обширною, Австралійська Шираз (Шираз), Піно -Нуар Нової Зеландії (Піно Нуар), Аргентина Мальбек (Мальбек), Пінотаж Південної Африки (Пінотаж) є представником власного вина, якщо ви піддаються рислінгу, ви також можете знайти велику різницю.
Спробуйте різні оцінки вина
В очах багатьох людей, Бордо, Франція - це гарантія якості. Однак у Бордо має оцінки. Існує багато звичайних областей Бордо, і вони дуже схожі, але вони відрізняються від вин добре відомими субрегіонами, такими як Марго та Паулак, не кажучи вже про колони. Назва класу. Тому що тут, чим менші та більш детальні заявки, вказані на етикетці, тим краще вино зазвичай.
Крім того, Італія, Іспанія, Німеччина та інші країни також мають сувору класифікацію вин. Хоча стандарти різні, всі вони мають більш високу якість. Наприклад, редактор кілька днів тому відвідував іспанську вечерю і випив Кріанза, Резерва та Гран -Резерва з тієї ж винзаводу. Правовий мінімальний час старіння становить 2 роки, 3 роки та 5 років відповідно. Всі 3 вина вилили в декан і тверезували близько 2 годин. Велика колекція мене найбільше здивувала! Досі існує дуже жвавий фруктовий аромат, з м'якими і тонкими дубильними речовинами, з хорошою інтенсивністю та рівноваги в роті. Вишукані вина значно неповноцінні, з деякими розсіюваними фруктовими ароматами і навіть трохи смаком оцту. Подивіться, різні оцінки вина різні, і має сенс, що ви отримуєте те, за що платите.
Переконайтесь, що вино знаходиться у відповідних умовах зберігання
Передумова різноманітності винних ароматів полягає в тому, що саме вино повинно бути в звичайному стані. Висока температура - це "природний ворог" вина. Після спекотного літа пляшка справжнього Lafite (Шато Лафіт Ротшильд) може скуштувати так само, як фальшивий Lafite. Фруктовий аромат зникає, аромат стає слабшим, а смак варених овочів і гіркоти. сенс. Тож не дозволяйте непридатними умовами зберігання вашого вина! Ідеальна температура зберігання для вина дорівнює 10-15 ° C, 12 ° C-найкраща, вологість найкраще-на 70%, і уникайте сонячного світла.
Якщо ви плануєте пити його в короткостроковій перспективі, ви можете покласти його в холодильник, але щоб запобігти його розміщенню з продуктами з сильними смаками, такими як часник, цибуля тощо, ви можете загорнути його в пластикову упаковку. Якщо ви хочете тривалий час зберігати вино, краще покласти його в шафу для винного шафи постійної температури або приватний винний льох. Хоча вартість велика, вона більш безпечна.
Вино вино вино в період пиття, щоб скуштувати його найбільш автентичні та класичні смаки! Як і люди, вино також пройде на різних етапах молоді, розвитку, зрілості, піку та занепаду. Після старіння вино входить на зрілу стадію, і його якість поступово досягає свого піку і триватиме протягом певного періоду часу. Цей проміжок часу - це найкращий напій. Очікувати. 90% світових вин не підходять для старіння, їх добре пити протягом 1-2 років. Лише 4% преміальних вин мають 5-10 років потенціалу старіння, залишаючи дуже мало винних вин з більш ніж 10 років потенціалу старіння.
Тому більшість вин підходять для пиття протягом 1-2 років. Якщо ви залишите його занадто довго, ви не оціните свіжий смак і повний аромат вина. Навіть Lafite може стати винним вином. Де класичний аромат мигдалю та фіолетового?
Розвивати належні навички дегустації вина
Червоне вино з льодом? Додати кокс? Додати спрайт? Можливо, це було колись популярним, але сьогодні це явище насправді все менше і менше, що також відображає поступове вдосконалення рівня дегустації вина споживачів. Щодо того, чому ви думаєте, що багато вин однакові, це може бути відсутністю навичок дегустації вина.
Дегустація вина, зверніть увагу на "дивіться, запах, запитайте, вирізати". Перш ніж пити, зверніть увагу на ясність кольору вина, трохи понюхуйте аромат і переконайтеся, що вино залишається в роті протягом 5-8 секунд при питтях. Існує велика різниця між поганим вином та хорошим вином, яке повинно бути приємним і чудовим. Звичайно, потрібно тривалий час, щоб виховувати смакові рецептори та здатність до смаку, щоб сформувати власний набір стандартів.
Порівняльна дегустація
У світі є тисячі вин, багато з яких мають свої унікальні особистості. Різниця між винним початківцем та поціновувачем здебільшого залежить від знань та накопиченого досвіду вина. Друзі, які сподіваються покращити свою дегустаційну здатність, можуть вибрати однакову різноманітність для дегустації в різних виробничих сферах. На передовій стадії дегустації вина вони можуть проводити вертикальну дегустацію (те саме вино з одного виноробного заводу в різні роки) та дегустація рівня (вино з різних виноробних заводів у тому ж році), відчувають вплив старіння на вина та різні стилі різних винзаводів. Навчання та пам’ять, на відміну від цього, ефект може бути кращим.
Час посади: вересень-01-2022