Завдяки численним перевагам самого червоного вина сліди червоного вина є не лише на столі успішних людей. Зараз все більше людей починає любити червоне вино, а на смак червоного вина також впливає багато зовнішніх факторів, тому сьогодні редактор розповів Дао, як це червоне вино потрібно зберігати вдома. Які фактори впливають на смак червоного вина?
освітлення
У великих супермаркетах і невеликих магазинах можна побачити вино всюди, що значно полегшує попит на покупку вина. Світло, відбите від ламп розжарювання безпосередньо на пляшку, справді прекрасне, але проблема старіння вина, спричинена світлом, справді викликає занепокоєння.
Незалежно від того, сонячне світло чи лампа розжарювання, будь-яке ультрафіолетове світло спричинить реакцію фенольних сполук у вині, прискорюючи старіння вина та навіть руйнуючи вино, особливо для білих вин із легким тілом.
Тому вибір темнішої пляшки для захисту вина також є дуже поширеним явищем. Якщо ви хочете зберігати вино протягом тривалого часу, дуже важливо інвестувати в дверцята з УФ-захистом або функцією блокування УФ-випромінювання.
Температура
Оптимальною температурою зберігання вина вважається 12°C-13°C. Коли температура перевищує 21°C, вино починає швидко окислюватися, і навіть якщо його витримати при високій температурі лише короткий час, це вплине на вино. Як правило, вина краще старіють у відносно холодному середовищі. Чим нижче температура, тим повільніше швидкість старіння і краще збереження. Дослідження показали, що вина, які зберігаються при кімнатній температурі, старіють у чотири рази швидше, ніж зазвичай.
Якщо ви помітили капання та липкість у верхній частині пляшки або вибухання пробки, можливо, вино деякий час зберігалося в перегрітому середовищі. Замість того, щоб зберігати пляшку в підвалі, краще випити її якнайшвидше.
Вологість
Пробка, яка піддається впливу повітря, легко висушується та дає усадку, через що повітря потрапляє у винну пляшку, що призводить до окислення якості вина (ви повинні знати, що окислення може бути найбільшим ворогом вина), і правильна кількість вологість може забезпечити змочування винної пробки та ефективно контролювати окислення. .
Загалом, вологість 50%-80% є ідеальним середовищем для зберігання вина. Деякі люди звикли зберігати вино в холодильнику, але насправді функція осушення в холодильнику створить занадто сухе середовище для зберігання, і запах з холодильника також буде передаватися вину. Вино зі смаком курки каррі не є вашим улюбленим. той.
лежачи
У положенні лежачи невелика частина вина може торкнутися пробки, щоб запобігти висиханню пробки. Хоча пластикові або гвинтові пробки не повинні турбуватися про висихання винних пробок, цей спосіб зберігання може значно підвищити рівень використання винного льоху.
струшування
Будь-яке велике струшування не є корисним для збереження вина, а також прискорить окислення вина та випаде осад. Поставте вино в прохолодне темне місце без струшування, щоб забезпечити найкраще збереження вина, і вино принесе вам найкраще задоволення.
Час публікації: 01 вересня 2022 р