Анотація: У Китаї, Сполучених Штатах і Німеччині люди все ще віддають перевагу винам, запечатаним натуральними дубовими пробками, але дослідники вважають, що це почне змінюватися, показало дослідження.
Згідно з даними, зібраними Wine Intelligence, дослідницьким агентством вина, у Сполучених Штатах, Китаї та Німеччині, використання натуральної пробки (Natural Cork) все ще є домінуючим методом укупорки вина, 60% опитаних споживачів. Вказує на те, що пробка з натурального дуба є їхнім улюбленим типом пробки для вина.
Дослідження проводилося в 2016-2017 роках, і його дані були отримані від 1000 регулярних споживачів вина. У країнах, які віддають перевагу натуральним пробкам, китайські споживачі вина найбільше скептично ставляться до гвинтових кришок, при цьому майже третина людей в опитуванні заявили, що вони не купували б вино, розлите з гвинтовими кришками.
Автори дослідження виявили, що китайські споживачі віддають перевагу натуральним пробкам в основному завдяки хорошим характеристикам традиційних французьких вин у Китаї, таких як вина з Бордо та Бургундії. «Для вин з цих регіонів пробка з натурального дуба стала чи не обов’язковим атрибутом. Наші дані показують, що китайські споживачі вина вважають, що гвинтова пробка підходить лише для низькосортних вин». Китай Перші споживачі вина познайомилися з винами Бордо та Бургундії, де було важко прийняти використання гвинтових ковпачків. В результаті китайські споживачі віддають перевагу пробці. Серед опитаних споживачів вин середнього та високого класу 61% віддають перевагу винам, закупореним пробками, тоді як лише 23% погоджуються винам, закупореним пробковими кришками.
Decanter China також нещодавно повідомив, що деякі виробники вина в виноробних країнах Нового Світу також мають тенденцію замінювати гвинтові пробки на дубові через цю перевагу на китайському ринку для задоволення потреб китайського ринку. . Однак Wine Wisdom прогнозує, що ця ситуація в Китаї може змінитися: «Ми прогнозуємо, що враження людей про гвинтові пробки поступово змінюватимуться з часом, особливо Китай зараз імпортує все більше Австралії та Чилі вина з цих країн традиційно розливаються з гвинтовими кришками. »
«У виноробних країнах Старого Світу пробки існують уже давно, і їх неможливо змінити за одну ніч. Але успіх Австралії та Нової Зеландії показує нам, що враження людей про гвинтові пробки можна змінити. Просто потрібен час і зусилля, щоб змінитися, і справжній посланець, який би керував реформою».
Відповідно до аналізу Wine Intelligence, перевага людей щодо винних пробок насправді залежить від частоти використання певної винної пробки. В Австралії ціле покоління споживачів вина від народження стикалося з вином, розлитим у пляшки з гвинтовими кришками, тому вони також більш сприйнятливі до гвинтових кришок. Подібним чином різьбові пробки дуже популярні у Великобританії: 40% респондентів сказали, що віддають перевагу різьбовим пробкам, і ця цифра не змінилася з 2014 року.
Wine Wisdom також досліджувала глобальне визнання синтетичної пробки. Порівняно з двома винними пробками, згаданими вище, перевага або відмова людей від синтетичних пробок є менш очевидною: у середньому 60% респондентів є нейтральними. США та Китай є єдиними країнами, які віддають перевагу синтетичним пробкам. Серед опитаних країн Китай є єдиною країною, яка більше приймає синтетичні пробки, ніж гвинтові пробки.
Час публікації: 05 серпня 2022 р