Анотація: У Китаї, Сполучених Штатах та Німеччині люди все ще віддають перевагу винам, запечатаному природним дубовим коркам, але дослідники вважають, що це почне змінюватися, виявило дослідження.
Згідно з даними, зібраними Wine Intelligence, агентством досліджень вин у Сполучених Штатах, Китаї та Німеччині, використання природних пробки (природна пробка) все ще є домінуючим методом закриття вина, а 60% споживачів. Вказує на те, що натуральний дубовий пробка - це їх улюблений тип винної пробки.
Дослідження проводилось у 2016-2017 роках, а його дані надходили від 1000 звичайних винних винних. У країнах, які віддають перевагу природним пробамій, китайські споживачі вина найбільше скептично ставляться до гвинтових ковпачків, майже третина людей в опитуванні заявляє, що не купуватимуть вина з гвинтовими ковпачками.
Автори дослідження показали, що перевага споживачів китайців до природних проб значною мірою пояснюється сильною ефективністю традиційних французьких вин у Китаї, таких як Бордо та Бургундія. «Для вин з цих регіонів природний дубовий пробер майже став обов'язковим атрибутом. Наші дані показують, що китайські споживачі вина вважають, що гвинтова пробка підходить лише для низькосортних вин ». Китайські перші споживачі вина були піддані винам Бордо та Бургундії, де використання гвинтових ковпачків було важко прийняти. Як результат, китайські споживачі віддають перевагу пробці. Серед обстежуваних споживачів вина середнього до високого рівня, 61% віддають перевагу винам, запечатаному пробці, тоді як лише 23% приймають вина, запечатані гвинтовими ковпачками.
Нещодавно Decanter China також повідомив, що деякі виробники вина в країнах, що виробляють вино Нового Всесвітнього світу, також мають тенденцію змінити пробки на дубові пробки через цю перевагу на китайському ринку для задоволення потреб китайського ринку. . Однак винна мудрість прогнозує, що ця ситуація в Китаї може змінитися: "Ми прогнозуємо, що враження людей про гвинтові пробки поступово змінюються з часом, особливо Китай зараз імпортує все більше і більше вин Австралії та Чилі з цих країн, традиційно розливається з гвинтовими ковпачками".
«Для країн, що виробляють вино Старого світу, пробки існують довгий час, і неможливо змінити протягом ночі. Але успіх Австралії та Нової Зеландії показує нам, що враження людей про гвинтові пробки можна змінити. Для зміни потрібно просто час і зусилля, і справжній месенджер, щоб очолити реформу ».
Згідно з аналізом "вина -розвідки", перевага людей до винних пробки насправді залежить від частоти певного винного пробки. В Австралії ціле покоління споживачів вина потрапило до вина, розлитого гвинтовими ковпачками з народження, тому вони також більш сприйнятливі до гвинтових ковпачків. Аналогічно, гвинтові вилки дуже популярні у Великобританії, 40% респондентів кажуть, що вони віддають перевагу гвинтовим вилкою, цифра, яка не змінилася з 2014 року.
Винна мудрість також досліджувала глобальне прийняття синтетичної пробки. Порівняно з двома згаданими вище винними пробками, перевагу людей або відмову від синтетичних пробки менш очевидні, в середньому 60% респондентів нейтральні. Сполучені Штати та Китай - єдині країни, які сприяють синтетичним пробком. Серед обстежених країн Китай - єдина країна, яка більше сприймає синтетичні пробки, ніж гвинтові пробки.
Час посади: серпень-05-2022